山楂糕做完要放冰箱冷却吗

1、要放冰箱冷却。

2、山楂糕的做法很简单，不过选材很重要，一定要选果胶含量高、果核小、果皮红的品种，比如大红袍、大金星、小金星，产地以兴隆、怀柔、密云为佳。

3、选好了山楂先将其洗净，放入锅里煮至果肉与果核脱离后捞出，趁热打成果浆，打出的果浆叫果凝儿，再放入锅内加热，同时加入白糖和淀粉一起熬制，等到火候差不多时加桂花酱。

4、最后将果凝儿盛出来，因为果凝儿中含有大量果胶，在一定糖度和酸度下，就可以在冷却后凝固成糕状。

1、山楂糕的营养价值：山楂糕含有矿物质钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、黄铜类、内酯、苹果酸、柠檬酸、糖类、维生素、酒石酸等等，还含有解脂酶，能促进脂肪类食物的消化，而且山楂糕能够促进胃液分泌和增加胃内酶素，因此山楂糕的作用多多，还能够解决一些疾病，一起在来看下山楂糕的作用。

2、山楂糕有降血脂的作用，高血脂的人可以适当吃一些，山楂糕有消积化滞、收敛止痢、活血化淤的作用，因为山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分起到的功效，对扩张血管及降压作用比较明显，山楂糕一般人皆可食用。还有一些患有疾病的人也适合，伤风感冒、食欲不振、消化不良、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可吃山楂糕。

1、山楂洗净，去把去蒂，从中间拦腰切一圈，两半反方向拧一下，就可以轻松把核去掉了。千万不要竖着切，那样不好去核。

2、山楂中加150克的水，中小火煮15分钟，注意最后尽量少留汤汁，汤汁多了不易凝固。但也要注意不要糊锅。煮好的山楂倒入豆浆机中，开启果蔬冷饮档，完成后再启动一次，要想要非常细腻的山楂糕，可以反复使用这个功能三次。搅拌好的山楂糊，很细腻了，重新倒回锅中。

3、木糖醇倒入小锅中，加150克水，小火熬煮，直到水分基本蒸发完毕，重量在450克左右，如果用筷子夹糖浆，是可以拉丝的状态，就可以了。熬好的木糖醇倒入山楂糊中，边倒边不停的搅拌，要充分搅拌均匀，然后倒入干净无水无油的容器中，放凉后再放入冰箱冷藏3个小时。

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