河南最出名的7道酒席菜

河南，自古就被称为中原大地，历史悠久，在这独特的地域环境下形成的豫菜，即河南菜，又叫豫菜，是中国传统的八大菜系之母。今天小编就给大家推荐河南最出名的7道酒席菜，快来了解一下吧。

梅菜扣肉在酒席上堪称“硬菜之王”，鲜香浓郁，下饭十足。里面的梅菜和五花肉可以说是相互成就，梅菜的酸甜中和了五花肉原本的肥腻，吃起来油润而不腻，入嘴的只有满足感而无厚重感。同时，五花肉入口即化的肥肉部分融进梅菜里面，减少了梅菜的酸涩口感，清新爽口，咸甜相宜。这道菜虽然好吃，但是由于制作步骤繁琐，耗时耗力，因此很多人都懒得在家做，去酒席上吃不失为一个好选择，氛围感十足，吃起来也比平时更香更有味。

经过炸、熘等步骤制作而成。外观上，头尾向上，立而不倒，色泽金黄，非常刺激我们的食欲；口感上，外焦里嫩、酸甜可口、鲜香味美，大人小孩都爱吃。

琉璃藕片的食材虽然看起来平平无奇，但是口感却是相当惊艳，上桌秒光。它的做法也是相当的简单，先将莲藕炸制金黄再裹上糖色，简单两步就能轻松做出香甜酥脆的琉璃藕片。外观形似琥珀状，好看更好吃，一口嘎嘣脆，刚端上来的琉璃藕片还冒着热气，咬一口还会拔丝。

作为宴席中的大件菜，它满足了食客们大口吃肉的愿望。红烧肘子有着鲜亮红润的诱人色泽、软糯弹牙的醇香口感和肥而不腻的独有特色，让吃过的人总是回味无穷。它是以肘子为主原料，经过水煮、过油和蒸制三大步骤酿制而成。成品无腥不腻，红润入味，这道菜一上桌，绝对是光盘！

个人心中的最爱绝对是油焖大虾，浓郁鲜香的酱汁包裹着筋道肥美的虾肉，好吃到连着壳一起嗦。它采用的是特有的油焖做法，简单快手的同时还能保持食材的鲜嫩，成品色泽鲜亮，看一眼就流口水。

八宝饭作为一味调剂，给每一场宴席一个甜蜜的收尾，在众多山珍海味中它看似不起眼，但却凭借其甜心暖胃的口感，俘获了很多食客的味蕾。它作为传统名点，虽然各地的配方大同小异，但基本上都是把糯米蒸熟，拌上糖油桂花，再倒入盛有果料的碗中，蒸熟后浇上糖卤汁即可。花红柳绿的果仁做点缀，让人胃口大开，挖开一勺糯米，连带着甜滋滋的红豆沙塞进嘴里，满足感油然而生。

无鸡鱼不成宴，最后一道当属料子鸡，作为河南名菜洛阳水席中的一道，料子鸡是很多宴席、乃至家宴必备的一道硬菜。整鸡上桌，色香味俱全，即饱眼福又饱口福。先来一个大鸡腿，肉质鲜嫩多汁，口感超级清爽，吃起来嫩而不柴，比炸鸡、烧鸡还香，一口接一口，简直停不下来。

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