如何做灌汤牛肉包子 如何做辣椒酱不上火

1、用料：牛肉适量、面粉适量、猪五花肉适量、花生适量、盐适量、酱油适量、味极鲜适量、糖适量、白酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香油适量。

2、在面粉中加入少量食盐，用开水100克烫一下。

3、然后加少许的冷水和成面团，不要太硬。

4、醒一段时间后继续揉，再醒再揉，让面团筋道，这样擀出来的皮不容易碎。

5、牛肉和猪肉剁成肉泥。

6、把肉馅放在容器里面，加姜末。

7、加酱油、味极鲜搅拌，加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉馅稍微有些稀，这样肉馅才不会太干。

8、最后加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀。

9、醒好的面团揉至光滑，做成剂子，擀成圆皮，要很薄。

10、擀得稍薄一些，加入馅料包馅。

11、包成圆形的包子。

12、锅内加冷水，蒸布打湿，把包子摆放上面，大火蒸10分钟即可。

1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

2、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。

3、在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优不上火的辣椒酱。

1、6个混合茶包（原方用的是Tetley Black and Green Tea Blend）、6杯热开水、1个小的无籽西瓜、半杯幼砂糖、半杯清水、半杯新鲜罗勒叶（切丝，如果你喝不惯或者没有，也可以不放）、3个青柠（挤出汁，怕酸的人可以减量，建议慢慢加入试味）

2、用热开水来泡茶，焖5-10分钟，然后拿出茶包，热茶晾凉后放入冰箱冷藏至少1小时。

3、西瓜挖出肉后放进搅拌机打至细腻，用滤网和勺子压出果汁，然后将果汁放冰箱冷藏。

4、将清水和糖放进小奶锅中大火加热至砂糖溶解，然后倒入罗勒叶中。

5、将3杯西瓜汁倒入冰茶中，然后倒入青柠汁和步骤3做好，并且冷却至室温的罗勒糖浆，用 量按自己的口味放就好，然后搅拌均匀。

6、饮用时搭配冰块，在用西瓜球和薄荷叶装饰即可。

1、素毛肚魔芋爽的用料：魔芋一块、色拉油二勺、五香粉少许、孜然粉半匙、烧烤粉半匙、油辣子一匙、辣椒面少许、鸡精少许。

2、超市买了一块新鲜的魔芋。把它切成条。

3、锅里烧水，水开放入魔芋焯水。捞出控水备用。

4、锅里放油，五成油温放入魔芋，先开大火炸一分钟。转小火。

5、开那小伙慢慢的炸干里面的水分。

6、用一个勺子这样子不停的翻面炸，让它均匀受热。

7、炸炸炸到表皮微微有点发皱就可以了，起锅控油。

8、所有的干粉均匀搅拌。

9、舀一勺锅里的油，放入干粉均匀搅拌。

10、最后我们淋上油辣子。喜欢的吃辣椒的再放一点辣椒面。

1、食材：排骨。

2、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

3、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

4、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

5、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

6、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

7、加入适量热水，放入盐和葱结。

8、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

9、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

10、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

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