鸡蛋的做法大全家常 黑全麦馒头的家常做法

1、鸡蛋的做法一

（1）用料、鸡蛋5个、青椒2个、红椒2个、香葱1小把、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量。

（2）准备好几根尖椒切碎，喜欢大蒜的放大碎会更香哦！

（3）选5个土鸡蛋水煮8分钟关火焖一会儿再放入凉水。切成一厘米厚的小小鸡蛋片，起锅烧油煎制两面金黄捞出备用。

（4）利用煎鸡蛋的底油煸炒辣椒碎和大蒜碎，倒入开水开始利用小火调酱汁：生抽、老抽、耗油、一丢丢食盐即可。倒入鸡蛋改大火收汁起锅开动啦！

2、鸡蛋的做法二

（1）用料、鸡蛋 4个、味极鲜2小勺、食用油1小勺、葱花适量蒸鱼豉油 1小勺、橄榄油或芝麻油1小勺。

（2）一个干净的空盘子、倒2小勺味极鲜。

（2）1小勺食用油。

（3）葱花（喜欢吃的可以多放、不喜欢也可以不放）一起搅拌均匀。

（4）放入四个鸡蛋、放进盘子之后不要动。

（5）蒸锅水开后放入锅内、开大火蒸8分钟、关火再焖2分钟（蒸蛋的盘子上面（6）要盖上盘子或保鲜膜，避免进水蒸气。

（7）出锅。淋上一小勺蒸鱼豉油、一小勺橄榄油或者芝麻油都可以（口味重的可以再多放点料）。

3、鸡蛋的做法三

（1）用料、鸡蛋6－8个、蚝油1勺、生抽3勺、醋2勺、辣椒粉1勺、白糖 1勺、淀粉1勺、小香葱1根。

（2）鸡蛋打入碗中搅散。

（3）三勺生抽，两勺醋。一勺蚝油，一勺淀粉。一勺白糖，一勺辣椒粉。再加（4）小半碗水。搅拌均匀。

（5）起锅烧油。把鸡蛋液倒进锅里。快速翻炒至蛋液凝固，倒入调好的料汁。（6）大火炒至粘稠即可。最后撒上葱花，出锅。

1、黑麦面粉100克，普通面粉400g，酵母5g，温水250g。

2、准备好全部材料并称重。

3、将黑全麦粉加入到普通面粉中。

4、混合均匀，酵母第一种方式：放在温水中化开，倒入混合好的面粉中，揉光滑。第二种方式：可以将水和酵母一并放入混合好的面粉中，将所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。

5、夏季：面团盖上保鲜膜室温发酵至2倍大冬季：可以将盆放入装有温水的容器中，盖保鲜膜发酵2倍大，这样冬季发酵也可以很快。

6、发酵好的面团是这样的，取出面团排气并揉光滑，均匀分成小面团揉圆。

7、帘子上铺上屉布或者防粘纸，摆放时要留些距离。

8、当水开锅冒气后中火蒸10分钟即可关火，焖5分钟再揭盖子，关火后千万不要马上揭开盖子以免回缩。

9、出锅。

1、鸡蛋5个、鲜牛奶500ML、色拉油30克、白糖60克、柠檬1个或者白醋2滴、低筋面粉200克、泡打粉3克、8寸活底烤盆。

2、把蛋黄和蛋白分离（最好用冰箱拿出来的鸡蛋放置10几分钟，蛋白和蛋黄容易分离，而且容易打泡）。

3、把蛋白放到一个大一些的不锈钢盆里，用打蛋器打成鱼眼泡，加入1/3的白糖也就是20克，继续搅打。

4、打到蛋白变浓稠，且有较粗的泡沫时，再加入1/3糖继续搅打。

5、蛋白变得越来越浓稠，有纹路的时候，加入剩下的糖继续打，加入两滴白醋，或者柠檬汁可以很好中和蛋白的碱性，这样的蛋糕做出来不会腥。

6、当打到，提起打蛋器，有长长的弯曲的倒三角，这个时候是湿性发泡程度，然后继续打，直至提起打蛋器，有短小的倒三角就可以了，已经达到了干性发泡阶段。把打发的蛋白放入冰箱备用。

7、蛋黄里加入少许糖，搅拌均匀，不需要打发，如果打发，蛋糕会有太大孔洞，不够细腻。倒入牛奶，然后一边加入色拉油，一边用打蛋器慢速打，要打到蛋黄和油还有牛奶混合均匀了，然后加入筛过的面粉和泡打粉，少量依次轻轻筛入面粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀，不要用打蛋器打，否则就起筋了。

8、把蛋白拿出，拿1/3蛋白糊加入到蛋黄面糊里，上下翻动，不要搅拌，依次把剩余的的蛋白糊加入到蛋黄糊里。

9、把蛋糕糊倒入活底的蛋糕模，这样容易脱模。然后用胶铲抹平，把蛋糕模在桌子上用力震几下。

10、烤箱预热5分钟，中层上下火150度25-35分钟（功率1800W）。

11、烤熟了要马上拿出来，倒放到冷却架上冷却以后，会自动脱模。

1、主料：茄子2个、猪肉馅100克。

2、辅料：韭菜150克、面粉100克、鸡蛋1个、植物油适量、食盐少许、醋适量、酱油1勺、香油少许、蒜适量、花椒粉少许。

3、将猪肉馅放入碗中，用盐酱油花椒粉调好。

4、将韭菜洗净切成细末放入肉碗中，再放入食用油调匀成馅。做茄盒肉馅不用防水，以免出汁。

5、酱茄子洗净切成3毫米左右的两片相连夹刀片，两片之间有一点相连的就可以了，这样馅可以多放一些

6、将拌好的馅逐个夹入茄夹中，全部做好后备用。

7、将面粉放入大碗中放入适量清水，搅成厚厚的糊状，千万不要顺着一个方向搅拌，以免起筋。

8、将鸡蛋打入面糊中，搅拌成可流动的稀面糊，后放鸡蛋这样面和鸡蛋不容易起疙瘩。

9、将茄子夹逐个放入面糊中裹好面糊，边做边放入放了油的平地煎锅中。

10、用中大火先将茄盒的一面剪成金黄色，然后翻面淋少许油在锅底，然后盖上锅盖改微火煎焖5分钟左右直到金黄。盖锅盖的原因是这样容易熟透而且煎出来的茄盒非常软和。

11、吃的时候将蒜捣成泥放少许温水还有酱油醋和香油或者辣椒油沾着吃。

1、土豆刮皮，切成条备用；准备好调料开始炒了，葱切段，锅放油，油热放入红烧肉、炒一会放入葱花、十三香、海鲜酱油、糖、东古酱，煸炒一会，放入土豆，炒到边色放入辣椒末。

2、再炒一会，放少量盐、基本熟了放入孜盐粒，再放入葱花（再次放入葱叶的目的，搭配好看、吃起来还很爽口）、酱香带一些孜盐的味道简直喜欢及了！这就可以出锅了！

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