传统茶文化之饮法 茶的饮法有哪些

导读：喝茶是我们的每天的日常，有些喜欢喝果茶，有人喜欢喝奶茶，其实最不过时的还是我国的传统中式茶，那么你知道传统茶文化之饮法吗？茶的饮法有哪些呢？想要了解古代人都是怎样喝茶的，就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。

茶文化

饮法

中国历来对选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，因而逐渐形成丰富多彩、雅俗共赏的饮茶习俗。

煮茶法

所谓煮茶法，是指茶入水烹煮而饮。在春秋以前，茶叶主要作为药用。古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳清口并富有养生功效，久而久之，茶的含嚼成为人们的一种嗜好。随着人类生活的进化，生嚼茶叶的习惯转变为煮服。即鲜茶叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。这是茶作为饮料的开端。西汉王褒《僮约》:“烹茶尽具。”西晋郭义恭《广志》:“茶丛生，真煮饮为真茗茶。”唐以后，茶叶加工工艺不断发展，煮茶开始以千茶为主。

羹饮法

《晏子春秋》记载：“晏子相景公，食脱粟之食，炙三弋、五卯、苔菜耳矣。”当时的饮用方法，正如晋代郭璞《尔雅注》所说“叶可煮作羹饮”，也就是说，煮茶时，还要加粟米及调味的作料，煮做粥状。汉魏南北朝至初唐，人们主要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，饮茶类似喝蔬茶汤，此羹汤吴人又称之为“茗粥”。陆羽《茶经·六之饮》也有记载：“或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。”唐代，随着制茶技术日益发展，团茶、片茶日渐增多，饮茶方式逐渐以陆羽式煎茶为主。陆羽明确反对在茶中加其他香调料，强调品茶应品茶的本味，纯用茶叶冲泡，此茶唐人称为“清茗”。宋代以饮冲泡的清茗为主，羹饮法除边远少数民族之外，已很少见到。而我国许多少数民族地区至今仍习惯于羹饮法，喜欢在茶汁中加其他食品。

茶

煎茶法

煎茶法是指陆羽在《茶经》里所创造、记载的一种烹煎方法，其茶主要用饼茶，经炙烤、碾罗成末，侯汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则止。而煮茶法中茶投冷、热水皆可，需经较长时间的煮熬。煎茶法的主要程序有备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶。

煎茶法在中晚唐很流行。唐代著名诗僧茶僧皎然《对陆迅饮天目茶，因寄元居士晟》诗：“文火香偏胜，寒泉味转嘉。投铛涌作沫，著碗聚生花。”白居易《睡后茶兴忆杨同州》诗：“白瓷瓯甚洁，红炉炭方炽。沫下魏尘香，花浮鱼眼沸。”说明了文人墨客对煎茶法的喜爱。从五代到北宋、南宋，煎茶法渐趋衰亡，南宋末已无闻。

点茶是宋代盛行的一种煮茶方法，候汤是点茶技艺中重要的组成部分。点茶，可以二人或二人以上进行，也可以独个自煎(水)、自点(茶)、自品，它给人带来的身心享受，能唤来无穷的回味。

结语：以上整理的“传统茶文化之饮法，茶的饮法有哪些”内容，希望能够给大家带来帮助。

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