饮宴菜肴的选择 各方来宾的饮食禁忌

导读：中国人向来以食为先，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。那么，饮宴菜肴的选择是怎样的？各方来宾的饮食禁忌有哪些呢？想知道就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。

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饮宴菜肴的选择

不管请谁吃饭，菜肴永远都是主要内容之一。在安排来宾用餐时，必须对菜肴的选择问题高度重视。在为对方准备菜单时，除了要量力而行之外，关键是要对对方爱吃与不爱吃的东西心中有数。

第一，必须在菜单上排除来宾忌食之物。一般而言，各方来宾的饮食禁忌可以分为以下五类：

其一，宗教禁忌。许多宗教都有其特殊的饮食禁忌，并且绝对禁止其信徒违反。例如，伊斯兰教禁食猪肉，印度教禁食牛肉，犹太教禁食无鳞无鳍的鱼类，等等。在所有各类饮食禁忌中，宗教禁忌是最严格的。

其二，民族禁忌。不少民族都有各自的饮食禁忌。比如，满族人不吃狗肉，蒙族人不吃鸡鸭鹅的内脏，佤族人不吃黄牛的心肝等等。出于对来宾所属民族习俗的尊重，主办人员对此须熟记于心。

其三，职业禁忌。一些特殊的工作岗位，对其工作人员的饮食往往也有所限制。如司机都不准饮酒；警官与检察官，一般也不得出席有碍其正常执行公务的宴请。

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其四，健康禁忌。对于某些身体条件欠佳者，在为其安排用餐时一定要给予照顾。比方说，糖尿病患者宜用无糖餐，高血脂患者宜用低脂餐，高血压患者忌饮酒。此类限制，是绝对不能违反的。

其五，口味禁忌。有些人的饮食禁忌并无规律，而仅仅出自其个人口味。如有人不食荤，有人不食鱼，有人不吃大蒜，有人不吃辣椒。对这些个人口味禁忌，亦不得疏忽大意，尤其是重要的客人。

第二，除排除来宾饮食忌食之物外，还必须尽量在菜单上安排来宾欢迎的食物。依照一般经验，主要欣赏下述三类菜肴：

其一，具有民族特色的菜肴。其二，具有本地风味的菜肴。其三，来宾本人偏好的菜肴。在以中餐的特色菜、风味菜招待来宾时，必须考虑到来宾尤其是主宾的个人口味偏好。在力所能及的时候，应为对方备上一些对方爱吃的菜肴。

结语：以上整理的“饮宴菜肴的选择，各方来宾的饮食禁忌”内容，希望能够给大家带来帮助。

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