传统饮食器具文化之簋 簋的形状是怎样的

导读：在古代的饮食器具中，你是否听过簋这个器具，这是从商代开始流行的，也是那个时候的礼器之一，那么你知道传统饮食器具文化之簋是用来干什么的吗？簋的形状是怎样的呢？想知道就来瞧瞧小编的介绍吧。

簋

簋(guǐ，音鬼)，古代盛食物的器具，也做礼器，自商代开始出现，延续到战国时期，主要用于放置煮熟的饭食。

簋的形状

青铜簋器物造型形式多样，变化复杂，有圆体、方体，也有上圆下方者。

《说文解字》:“簋，黍稷方器也。”《周礼·地官司徒·舍人》之注曰：“内圆外方，受斗二升者。”商代簋形体厚重，多为圆形，侈口，深腹，圈足，两耳或无耳，器身多饰兽面纹，有的器耳做成兽面状。西周除原有式样外，又出现了四耳簋、四足簋、圆身方座簋、三足簋等各种形式，部

分簋上加盖。商周时多数簋体形厚重，饰云雷、乳钉等纹饰，少数为素面或仅饰一二道弦纹。春秋时期，簋的铜胎变薄，花纹细碎，有的簋盖铸成莲瓣形。战国以后，簋极少见到。

礼器之簋

簋是商周时重要的礼器。祭祀时，以偶数量的簋与奇数量的鼎配合使用。史书记载，天子用九鼎八簋，诸侯用七鼎六簋，卿大夫用五鼎四簋，士用三鼎二簋。《诗经·秦风·权舆》有“每食四簋”之诗句，《仪礼·公食大夫礼》也有“宰夫设黍稷六簋于俎西”的记载。

民俗小百科：“九大簋”的由来

所谓“九大簋”，意味着筵席极为丰富，需用九个大簋装放菜有食物。民国前后，最常见的“九大簋”有如下四种：

喜酌：迎亲正日举办的筵席，每桌菜肴为九式(碗)，号称“喜酌九大簋”。

暖堂酌：是新婚夫妇交杯之宴，人称“高头五树四如意”，通称“暖堂九大簋”。

开灯酒：又名“开灯实”，是生子后第二年挂灯之喜宴，每席菜有九碗，也称“开灯九大簋”。

寿酌：乃庆贺寿诞之宴。“九”与“久”同音，取其“长长久久”之吉兆，每席菜肴亦有九品，谓之“寿酌九大簋”。

上述几种传统礼俗，在广东仍有保留。广东人用九大簋待客，表达了主人待客之意诚，而客人本身也是够份量的人物。1986年10月18日，英国女王伊丽莎白二世访粤，广东省政府盛宴款待。此筵席为“四菜一汤一点心”，连同饭、甜品、水果共计九个款式。四道大菜依序为“双龙戏珠”、“乳燕入竹林”、“锦绣石斑鱼”及“金皮乳猪”，接着上汤菜“凤凰八宝鼎”，然后是点心“月映仙兔”，饭用的是“清香荷叶饭”，饭后甜品为“林万寿果”，最后上的水果是“一帆风顺”。

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